☆ 緑の食材が赤い血をつくる
ちょっと一日のメニューを振り返ってみてください。あなたは青緑色の葉やさいをどれだけ食べているでしょうか？
野菜といえば、キャベツの千切り、レタスやトマトにちょっと市販のドレッシングやマヨネーズをかけて、、、。確かに淡色野菜は手間もかからず調理も簡単至極。それに引き換え,ホウレンソウ、小松菜、大根の葉やカブの葉など緑の葉野菜は、炒めたりゆでたりしなくてはなりません（最近、ローフードの方は、ジューサーで飲みものにしてるようですね）これは、緑の葉野菜にはマグネシウムが多く含まれていて、そのままだとカルシウムの吸収を妨げるため、調理して中和するのです。
ところが、ちょっとしたこの調理の手間ーーーさっと湯がくようなことも嫌がる人が多いのですね。
緑の葉野菜こそ、太陽が育ててくれたもの。太陽のエネルギーを、あふれんばかりに吸収しています。緑の葉の細胞の中には葉緑素がいっぱい。この葉緑素が鉄分を含み、血液の製造元となることは、皆さん先刻ご存知のとおりです。青い野菜と赤い血をつくるーーーいつもそれをお忘れなきように！
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自己紹介
- かずたか自然農園
- 自然本舗 店長：西尾和隆 世界が平和になるように、とJohnLenonの”Imagine”を歌っている時に、世界を平和にする具体的な方法は食べ物にある事に気づく。 赤目自然農塾で川口由一氏に師事（自然農の著書多数で近畿における自然農の第一人者）、稲作と麦作について学ぶ。稲と米の連作（一年に１回ずつ作る）で肥料も投入しないのに、一般的な畑以上の実りを見てビックリ！食べてみて、あまりのウマさに２度ビックリ！！自然農での生命力豊かな稲や麦に感動する。また、肥料や土の味と、食材の味の関係性に気づき、自然栽培中心の食生活を始める。 紀伊で16代続く名門”どの坂果樹園”にて超高級果実栽培に従事。みかん農家として、旨いミカンを作るには農薬８割減とする方が良いらしいが、高級百貨店では、見栄え！が一番大切。味がウマいミカンは、見た目は黒い点々が少し付いている。 和歌山農業大学校で果樹栽培、野菜栽培、花卉栽培について学ぶ。ここでは、一般的な栽培方法について大きな矛盾と問題を体験する。また、多種類の畑ごとでの味の変化から、肥料の味が作物の味にも大きく影響していると感じる。これは、ワインの土が影響するのと同じ話。 紀伊・熊野を代表する有機農家でもあり、月刊誌『百姓天国』を発行していた作家兼百姓の麻野吉男氏に師事。効率的なスピードでの作業と、種おろしから実りまでのいのちの循環について、大きな教えを受ける。 お米マイスター資格保有 シニア野菜ソムリエ資格保有 農村集落への自然農や自然栽培普及を促すために、消費者が生産者を支える仕組み作りに帆走しています。 皆様の食卓が笑顔に
小作人塾
畑の塾です。
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かずたかさん、こんにちは。
返信削除いつも楽しく拝見しております。
私も濃い色のお野菜はスムージーにして飲んでおります。
緑の葉野菜にはマグネシウムが多く含まれていて、そのままだとカルシウムの吸収を妨げるため、調理して中和するのです。
そうなんですね。知りませんでした。
私も去年はローで過ごしていたのでローの素晴らしさも体感していますが、やはり火を使って調理することの大切さを最近感じておりました。人間はは火を使うから人間なのだと、あの詩もジンとと来まし
た。ありがとうございます。